Tartaruga Amazonense

Ingredientes

Carne e couro de tartaruga ( legalizada); Banha da própria tartaruga; Azeite de Oliva; Alho Picado; Cebola Picada; Pimenta do reino e cominho ( uso moderado); Pimenta cheirosa; Folhas de chicória rasgadas e pedaços pequenos; Folhas de alfavaca rasgadas em pedaços pequenos; Coentro picado; Cebolinha picada; Sal a gosto.

Modo de preparo

Carne e couro da tartaruga limpa e cortada em pedaços. Refogada com: a gordura, azeite, alho e cebola e deixar refogar bem. Em seguida acrescentar todos os outros ingredientes, deixar ferver por pelo menos 10 minutos com a panela tampada. Em seguida, se necessário for, acrescentar água quente e deixar ferver até o amolecimento das carnes. Servir com batatas cozidas.