Carré de Bode a Matuta

Ingredientes

300 gr de carré de bode a francês, ¼ de abobora cabloca, 04 pés de agrião, ½ cabeça de alho assado, ½ colher de sopra de ervas finas, ½ copo de molho madeira, 50 gr de risoto arborio, 03 colheres de sopa de azeite extra virgem, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Grelhar o carré de bode já temperado com sal e pimenta a gosto com um pouco de azeite, cozinhar a abobora com água, deixar a abobora aldente, tirar um pouco da massa da abobora e Misturar com o risoto e agrião, montar o risoto na casca da abobora e os carrés do lado com o molho por cima.