Recette de Brioches aux canneberges

Cuisine du Québec

Préparation : 15 minutes
Repos de la pâte : 24 heures
Cuisson : selon la grosseur du moule

Difficulté: Facile

Propos gourmands

La pâte à brioche nécessitant un très long pétrissage, il est fortement conseillé d'utiliser un robot pétrisseur pour faciliter le travail. A la main, il faudra compter au moins 40 min de pétrissage mais le résultat obtenu vaut largement l'effort!!

Mettre tous les ingrédients à température ambiante pour un résultat optimal.

Ingrédients

- 15 g levure

- 425 g farine

- 8 ml ou 1/2 cuillerée à soupe de sel

- 75 g sucre

- 180 g beurre

- 300 ml de lait

- 4 oeufs

- 125 g de canneberges séchées

Progression

1. Mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure, les canneberges et ajouter le beurre.
2. Mélanger le lait et les œufs.
3. Mélanger au malaxeur le mélange no.1.
4. Ajouter le mélange no. 2 et laisser brasser jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.
5. Verser dans un bol et recouvrir d'un linge de cuisine. Laisser reposer la pâte 24 heures au frigo.
6. Beurrer un moule à terrine et y verser la pâte.
7. Cuire au four à 180°C.