Pirarucu recheado com mousse de Tucumã e Queijo Coalho

Ingredientes

200 gr de filé de Pirarucu, Alho, Sal, Pimenta do Reino, Limão, Azeite, Vinho Branco.

Modo de preparo

Tempere o peixe com todos os ingrediente e deixe marinar por 20 minutos. Utilizar um aro de 10 X 5. Forrar as laterais do aro com o pirarucu aberto, em seguida colocar o mousse no centro e levar ao forno por aproximadamente 20 minutos. Desenformar e servir com legumes grelhados. Mousse de Tucumã e Queijo Coalho: 50 gr de tucumã (polpa), 50 gr de queijo coalho, 100 ml de creme de leite, 1 ovo, Cebola. Bater todos os ingredientes no liquidificador e temperar com sal a gosto.