Avocados frescos com mussarela

MISTURA ÉTNICA – Tapenade, mussarela de búfala e avocado

ingredientes

1 avocado ou abacate margarida;
1 bola de mussarela de búfala;
1 punhado de folhas de cerefólio ou coentro;
1 punhado de dill fresco;
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano;
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
1 colher (sopa) de tapenade (pasta de azeitonas pretas);
tomate seco;
sal Maldon e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

preparo

Molho: Misture o azeite, o sal e o suco de limão. Mexa para emulsionar. Reserve.

Descasque o abacate e corte em pedaços. Ponha numa tigela, junte o cerefólio e tempere com sal, pimenta e o molho. Num prato, desmanche a mussarela em pedaços, tempere, ponha o avocado, a tapenade e as fatias de tomate seco.