Batatinhas e aspargos com açafrão e ervas

ingredientes

24 batatinhas-bolinha
12 aspargos frescos cortados em 3 na diagonal
1 envelope de açafrão em pistilo ou pó
1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de estragão picado
Azeite extravirgem, a gosto

preparo

Misture as ervas com o azeite. Reserve, para os sabores se intensificarem. Cozinhe as batatinhas e descasque-as delicadamente para que mantenham a forma. Branqueie os aspargos: jogue-os em água fervendo por alguns minutos, escorra e interrompa o cozimento dando-lhes um choque com água fria. Reserve. Aqueça 4 colheres de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente, junte o açafrão e deixe-o tingir o azeite. Salteie as batatinhas até que elas fiquem bem douradas. Junte o aspargos, acerte o sal e a pimenta. Finalize com o azeite de ervas e sirva.