Carpaccio com legumes e ricota

ingredientes

300g de carpaccio congelado
1 abobrinha cortada em tirinhas
1 cenoura cortada em tirinhas
200g de ricota defumada apimentada Para o molho
Suco de 1 limão
6 colheres (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino moída
na hora

preparo

Descongele o carpaccio e disponha 4 a 5 fatias dobradas em cada prato,formando uma roseta. No centro, arrume um punhado de tirinhas de legumes e a ricota ralada. Misture os ingredientes do molho e tempere a carne e os legumes. Sirva com pão ou com torradas.