Filé com legumes e passas

Ingredientes

3 DENTES DE ALHO AMASSADOS
1 COLHER (SOPA) DE ALECRIM PICADO
SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
1 KG DE FILÉ MIGNON
1/2 XÍCARA DE MANTEIGA
300 G DE MINICEBOLA
2 XÍCARAS DE ERVILHA CONGELADA
2 XÍCARAS DE CENOURA COZIDA, CORTADA EM CUBINHOS
1 XÍCARA DE PASSAS PRETAS

Faça uma pasta com o alho, o alecrim, sal e pimenta e, com ela, tempere o filé. Coloque-o numa assadeira e, por cima, distribua a manteiga empedacinhos. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200 oC) por 20 minutos. Retire o papel e distribua ao redor da carne os demais ingredientes. Leve novamente ao forno, sem cobrir, por mais 30 minutos ou até a carne dourar. Caso seque todo o caldo antes do tempo, adicione 1 xícara de água à assadeira e raspe o fundo dela com uma colher. Retire do forno e sirva.

Rende de 6 a 8 porções.