Tiramisù

ingredientes

100 g de café em pó; 150 ml de água; 50 ml de conhaque; 450 g de biscoito champanhe; 6 gemas; 250 g de açúcar de confeiteiro; 1 kg de mascarpone gelado; chocolate amargo em pó.

preparo

Com o pó de café e a água, prepare um café bem forte. Junte o conhaque e os biscoitos, embebendo-os na mistura de café. Bata bem as gemas com o açúcar de confeiteiro, até crescerem ficando claras e fofas. Bata o mascarpone gelado, na consistência de chantilly. Acrescente as gemas, misturando delicadamente. Monte o tiramisù num recipiente, intercalando camadas de creme com camadas de biscoito. Comece e termine com camadas de creme. Cubra com película aderente e leve à geladeira por pelo menos seis horas.