Gnocchi recheado com ossobuco

ingredientes

1 kg de batata; 150g de parmesão; 150g de farinha de trigo; 40g de manteiga; 20g de sal; 2 gemas; 400g de ossobuco já preparado e batido no processador; 200ml de molho feito à base de ossobuco

preparo

Descasque as batatas e cozinhe em água e sal. Depois de cozidas, passe-as em uma peneira fina. Acrescente a manteiga, o parmesão, a farinha e as gemas. Misture bem até ficar homogêneo. Abra a massa com 6 mm de espessura e recheie com o ossobuco. faça cilindros. Cozinhe o gnocchi em água fervente e sal por 2 minutos. Escorra e polvilhe com parmesão. Sirva em prato raso com o molho de ossobuco bem quente.