Ovos nevados

ingredientes

6 ovos;
6 colheres (sopa) de açúcar;
½ litro de leite;
Canela para polvilhar;

preparo

Bata as claras em neve. Leve o leite para ferver e, quando estiver fervendo, abaixe o fogo para o mínimo. Vá colocando no leite as claras às colheradas, para cozinharem rapidamente. Vire cada uma de um lado e de outro e coloque em uma travessa. Na potência máxima da batedeira, bata as gemas com o açúcar e desligue quando estiver bem batido e claro. Despeje esse creme no leite cozido e mexa rapidamente, até engrossar. Jogue por cima das claras cozidas e polvilhe com canela em pó por cima.