Receitas emprestadas

Sócios reúnem pratos consagrados e abrem restaurante na Vila Madalena

Peixe com banana do Banana da Terra, da chef Ana Bueno, de Paraty (RJ)

Camarão crocante com risoto de brie, do restaurante Camarões Potiguar, de Natal (RN)

Os sócios Nana Tavares e Renato de Sousa inauguraram neste mês, na Vila Madalena, o restaurante de cozinha brasileira com toques contemporâneos Emprestado. Eles reuniram receitas consagradas de várias cidades e as trouxeram para a capital paulista.

No cardápio, assinado pela chef-consultora Lelena César, com cozinha comanda pelo chef André Gabão, há seções como A Tira Gosto (croquete de carne-louca, pastel de angu, salada de pupunha, mini cuscuz paulista com salada de corações de alface, sopa de milho com cambuquira e suflê de queijo da fazenda). Em seguida, aparecem os pratos "emprestados" como camarão crocante com risoto de brie, do restaurante Camarões Potiguar, de Natal (RN), dandá de camarão, do chef Beto Pimentel, do restaurante Paraíso Tropical, de Salvador (BA), picadinho de tambaqui com arroz de jambú, banana frita e farofa, do chef Paulo Martins, do Lá em Casa, de Belém (PA), costela com batatas do Pau de Angu, de Tiradentes (MG), peixe com banana do Banana da Terra, da chef Ana Bueno, de Paraty (RJ), vitela ao vinho Gamay, acompanhada de nhoques de batata na manteiga da Hostaria Casacurta, de Garibaldi (RS), da região do Vale dos Vinhedos e o risoto de Folia, do Empório do Cerrado, de Pirenópolis (GO).

Na casa, há também uma seleção de diversas cachaças, com rótulos garimpados pelos sócios. E para adoçar o paladar, que tal uma goiabada frita com sorvete de queijo, musse de cupuaçú com calda de chocolate, castanhas de baru ou pudim de tapioca com calda de cocada?

Picadinho de tambaqui com arroz de jambú, banana frita e farofa, do chef Paulo Martins, do Lá em Casa, de Belém (PA)

Para começar: salada de pupunha

Risoto de Folia do Empório do Cerrado, de Pirenópolis (GO)

Para encerrar: goiabada frita com sorvete de queijo...

...ou musse de cupuaçú com calda de chocolate

SERVIÇO

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  Restaurante Emprestado
  R.Mourato Coelho, 992, tel.3034 0214