Executive Chef Delivery

Votação

Boa tarde pessoal,

Está rolando uma votação no blog com sorteio. Para participar é necessário responder a enquete: Qual o tipo de culinária que você tem interesse em ler no blog?

Respostas: Cozinha Italiana, Cozinha Francesa, Cozinha Mediterrânea, Cozinha Asiática.

Depois, seguir o blog por email na aba Follow By Email e preencher o Formulário de Contato com seu Nome, Email e telefone no campo Mensagem.

Essas abas e votação encontram-se na lateral da página do blog.

Serão sorteadas 5 pessoas e a votação vai até o dia 19/05/2017.

A divulgação dos sorteados será no dia 20/05/2017.

Prêmio: 01 kit 4 em 1 da marca Keita, contendo:

Cortador de Legumes,
Boleador,
Fatiador,
Protetor para as mãos.

quarta-feira, 5 de agosto de 2009

Segredo de família

No Itaim, Olivier Anquier inaugura seu primeiro restaurante, L´Entrecôte de Ma Tante, que serve menu com um só prato principal: o que dá nome à casa

L´Entrecôte de Ma Tante, único prato do menu, cuja receita é da tia de Olivier Anquier

Olivier Anquier guarda a receita do molho do entrecôte a sete-chaves

Foi inaugurado na última sexta-feira (dia 17), no Itaim-Bibi, o bistrô francês L'Entrecôte de Ma Tante, primeiro restaurante do cozinheiro Olivier Anquier, que serve menu com prato principal único: o entrecôte de sua tia, a francesa Nicole. O prato, que dá nome à casa, é um corte nobre de carne bovina, tipicamente francês, regado com um molho próprio de cada família, vem acompanhado de salada com um molho à base de mostarda e batatas fritas, tudo a R$ 37. Além disso, o menu conta com cinco opções de sobremesas tradicionais: royal de chocolate (mousse de chocolate amargo), profiterole (com recheio de creme de confeiteiro e cobertura de ganache de chocolate), creme brûlée, torta de maçã e fruta. Para acompanhar, uma carta de vinhos com 20 rótulos selecionados.

Ao lado de Olivier, no restaurante, estão os sócios Alessandro Altobelli (Azúcar), o consultor de gestão de marcas de moda Edson D´Aguano, Lorenzo Ramón, empresário e restaurateur, e Francisco Fagundes, empresário do ramo da construção civil. A ideia deles é a de transformar o bistrô em uma rede de franquias.

O projeto arquitêtonico da casa é assinado por David Bastos, marcado por um mosaico de ladrilhos hidráulicos (simbologia da casa) na fachada e um certo ar "retrô". No salão, ainda há um bar e um espaço reservado para abrigar fotos da família de Olivier, com imagens em preto e branco e sépia de seus pais, avós e, claro, da Tia Nicole. Os uniformes usados pelos garçons da casa são assinados por Carol Arbex, estilista da grife Donna Doida.