Galinha Caipira ao Molho Pardo

Galinha caipira temperada e cozida ao molho pardo, servida com feijão tropeiro, pirão, arroz branco e salada.












Ingredientes

Uma galinha caipira inteira, 200g de cebola roxa, meia xícara de óleo, 50g de Alho, 150g de tomate, 1 xícara de cheiro verde, 1 colher de sopa de pimenta do reino e colorau, 1 limão, vinagre e sal a gosto, reserve um pouco do sangue da galinha para fazer o molho pardo.

Modo de preparo

Corte a galinha em partes, tempere com sal, limão, colorau e pimenta. Reserve. Em uma panela aqueça óleo de soja, refogue o alho e a cebola. Acrescente a galinha e deixe dourar. Acrescente então o restante dos ingredientes, tampe a panela e deixe a galinha cozinhar por 40 minutos, após o cozimento junte o sangue para fazer o molho pardo. Deixe ferver, mexendo, até o molho engrossar e a galinha terminar de cozinhar.