Ingredientes
1kg de Pirarucu , 20 tucumã, 100 gr de jambu, Mel 1 lt de tucupi, 100 gr de manga para decorar.
Modo de preparo
Abrir o pirarucu temperar com sal e limão e deixar marinar por uma hora. Depois rechear com o tucumã e jambu. Enrolar com filmito até ficar um bombom. Cozinhar e depois cortar em rodelas.
Molho:
Fazer o molho do tucupi normalmente, deixar reduzir e acrescentar o mel. Montar o prato com uma rodela de pirarucu com o risoto com tucupi. Acrescentar a manga grelhada com mel e jogar o molho em cima do pirarucu. Bom apetite!
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