Ingredientes
250g de filé de surubim, ½ pimentão verde em rodelas, ½ pimentão amarelo em rodelas, ½ pimentão vermelho em rodelas, ½ cebola em rodelas, 2 dendes de alho picados, 50 ml de azeite de oliva, 1 colher de coentro picado, 30 ml de extrato de tomate, 150g de batata doce cozida, 6 gotas de tabasco, Sal, Pimenta do reino.
Modo de preparo
Tempere o surubim com sal, pimenta do reino e tabasco. Corte em três pedaços. Reserve na geladeira por 1hora. Em uma panela de fundo grosso aqueça o azeite, acrescente o alho, a cebola, os pimentões e refogue um pouco. Por cima acrescente os filés de surubim. E cubra com o leite de coco. Acrescente o extrato de tomate, acerte o sal, coloque o coentro e deixe cozinhar por 17 minutos em fogo médio. Em uma frigideira aqueça 25ml de azeite e doure a batata doce dos dois lados. Montagem: No centro de um prato coloque o disco de batata doce e por cima os filés do surubim cozidos, cubra com o caldo e o refogado que fica no fundo da panela. Decore com dois talos de coentro.
Nenhum comentário :
Postar um comentário